家常火腿蒲菜汤
蒲菜
产于大明湖畔，
它是香蒲的嫩根，色白脆嫩，
代表名菜为：“奶汤蒲菜”，曾在【舌尖上的中国】剧集中出现过。
之前参与解密舌尖活动的时候也曾经做过奶汤蒲菜！
眼下又到了蒲菜上市的时节，因为蒲菜是时令菜，过季之后就难再品尝，
所以，趁上市的时候就可以好好大吃一番了。
蒲菜本身没有什么味道，与什么食材搭配就能吸收什么食材的味道，属于百搭菜。
正宗奶汤蒲菜用料考究，
其实，家常做法可以不用那么繁复，
只需用你喜欢的食材搭配，调味，就能做出鲜香美味的蒲菜汤了。
原料：蒲菜芯80克，宣威火腿60克，冬笋60克，清水适量，盐2克，家乐鸡粉5克，香葱碎少许。
做法：
蒲菜扒出嫩芯儿。
切寸段儿。
冬笋洗净，切段儿。
火腿切薄片。
汤锅加少许油，烧热。
将火腿下锅煸至肥肉部分呈透明状。
加入热水，三人量。
加入冬笋烧开转小火煮10分钟，撇去浮油，
加入蒲菜芯儿，加盐，加入家乐鸡粉调味，
再煮5分钟。
关火后加一勺牛奶，
出锅后撒香葱碎点缀即可。
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